Μοναδική Κυπριακή κουζίνα

Αλί ÖZÇİL

Η κυπριακή κουζίνα έχει συγκεντρώσει τα μοναδικά χαρακτηριστικά των διαφόρων εθνών που κυριαρχούν εδώ και αιώνες στην Κύπρο. Φυσικά, αυτή η αλλαγή οδήγησε στην εμφάνιση μιας νησιωτικής κουζίνας στην Κύπρο. Σήμερα, αξίζει να δοκιμάσετε σούπες, ορεκτικά, πιάτα, κεμπάπ, σαλάτες, επιδόρπια και φρούτα που βρίσκονται στην κυπριακή κουζίνα. Οι σούπες καταναλώνονται γενικά κατά τους χειμερινούς μήνες. Μπορείτε να μετρήσετε την ταράνα, τη φακή, το αρνί, τα πράσινα χυλοπίτες φακών, τις χούμους. Τα ορεκτικά συνήθως σερβίρονται σε ξεχωριστές μικρές πλάκες. Σε πολλά εστιατόρια, ορεκτικά σερβίρονται στο τραπέζι με ποτά πριν το δείπνο και λαμβάνονται ως είσοδος. Τα κύρια ορεκτικά μας είναι χαλούμι, κεφτεδάκια πλιγούρι, ταχίνι, samerella, cacik, cakisdez, bikla, χταπόδι, γαμπάρ, λίπος χήνας, σέλινο, τουρσί πολτού, τουρσιά girdama, μανιτάρια, χούμους, συκώτι, καλαμάρι και χαλούμι στην πίτα. Στα γεύματα, κολακάς με κοτόπουλο, κολακάς μουσακά, πατάτα μπουλ, μολόγια, ψεύτικα γεμιστά, γεμιστά λουλούδια κολοκυθάκια, γεμιστό κρέας, γεμιστή αγκινάρα, ραβιόλια, ζυμαρικά χειρός, πιρόου, γαρίδες, πατάτα κεμπάπ, κλέφτης κεμπάπ, σουβλάκι, ροδάκινο κεμπάπ Μπορούμε να μετρήσουμε κεφτεδάκια και bumbar. Κατά τη θερινή περίοδο, καταναλώνονται ιδιαίτερα βραστά πιάτα με άφθονο ελαιόλαδο. Μπορούν να μετρηθούν φρέσκα φασόλια, βραστά σκουός, φρέσκα φασόλια και αποξηραμένα όσπρια. Στη χώρα μας, το πρωί, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, φρούτα, καφές, κρύα ποτά, ειδικά λεμονάδα καταναλώνονται το καλοκαίρι. Ο καφές είναι απαραίτητος για την κοινωνία μας. Αν και πρόκειται να ξεχαστεί τους χειμερινούς μήνες, είναι μεθυσμένο σε suma. Το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα. Υπάρχουν διαφορετικά είδη πρωινού για πρωινό. Ακριβώς όπως καταναλώνεται τσάι με γάλα, αυγά, ελιές, βότσαλα, χαλούμι, μαρμελάδα και λάδι, το ψήσιμο συκωτιού τρώγεται επίσης για πρωινό. Εκτός από αυτά, τα πίτα με ελιές, χαλούμι, ταχίνι, λουκάνικο, χαλούμι, ψωμάκια, πιλάβανα, διάφορα σάντουιτς, που παρασκευάζονται με χαλούμι, μπολιμπίφ, ντομάτα, αγγούρι και τουρσιά είναι από τα κύρια τρόφιμα. Η μελάσα Tahini είναι μια διαφορετική γεύση. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές το χειμώνα. Όσο για τα γλυκά μας, είναι ένα άλλο υπέροχο. Μπορούμε να σας δείξουμε πίτα χαλούμι, πίτα κιμά, πίτα κολοκύθας, ούτε πίτα, πίτα μανιταριών. Είναι η μεγαλύτερη ευχαρίστηση των ανθρώπων μας να τους τρώνε κατά τη διάρκεια του Gomec, του Ayrelli, της οικοδέσποινας, του αυγού. Τα επιδόρπια είναι αναμφίβολα τα πιο σημαντικά συμπληρώματα της κυπριακής κουζίνας. Η ποικιλία των επιδορπίων ποικίλλει τοπικά και εδώ, katmer, hair katmer, ψωμί kadayif, πίτα γάλακτος, soudjouk, samsı, shamish, paluze, golifa, gullirikya, pastelli, molasses είναι από τις πολιτιστικές μας αξίες. Ένα άλλο σημαντικό μέρος της καλλιέργειας επιδορπίων είναι φυσικά οι πάστες μας. Αν και το πρώτο καρύδι που έρχεται στο μυαλό είναι εσπεριδοειδή, προσφέρει ποικιλία ανάλογα με τις διάφορες περιοχές. Η λίστα συνεχίζεται ως πορτοκάλι, εσπεριδοειδή, πράσινα εσπεριδοειδή, άνθη εσπεριδοειδών, περγαμόντο, ημερομηνία, καρπούζι, κολοκύθα, σύκο, μελιτζάνα, κράταιγος, αμύγδαλο, σταφύλι, κυδώνι. Όλα περιέχουν ειδικές τιμές γεύσης. Η προσφορά πάστα που αντικατοπτρίζει την Κυπριακή φιλοξενία είναι πολύ ξεχωριστή. Η πάστα σερβίρεται με ένα δίκολο πιρούνι στο κάλυμμα του δίσκου που αποτελείται από όμορφες διαδικασίες κεντήματος είναι μια μοναδική αξία με την οπτική του όψη καθώς και τη μοναδική του γεύση. Είμαστε υποχρεωμένοι να προστατεύσουμε τον πλούτο της κυπριακής κουζίνας και να τους παρέχουμε στους τουρίστες που έρχονται στο νησί μας και να διασφαλίσουμε τη συνέχιση της διατροφικής μας κουλτούρας.

Λουλούδι κρήνη

Μερίδες: 2

Υλικά:

15 λουλούδια κολοκύθας

150 γρ ρυζιού

πανό134

3 κρεμμύδια

2 ντομάτες

1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 πρέζα μέντα

1 πρέζα αλάτι

1 πρέζα μαύρο πιπέρι

Προετοιμασία: Τα λουλούδια κολοκύθας πλένονται και στεγνώνουν. Από την άλλη πλευρά, το κρεμμύδι brunuaz είναι ψιλοκομμένο. Αναμιγνύεται με τριμμένη ντομάτα, ελαιόλαδο, αλάτι, δυόσμο και μαύρο πιπέρι. Στη συνέχεια προστίθεται ρύζι. Τα λουλούδια κολοκύθας γεμίζουν με ένα κονίαμα. Προσθέστε ελαιόλαδο και νερό σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρεται με γιαούρτι αν θέλετε.

Source