Τα ινώδη τρόφιμα έχουν χαμηλές θερμίδες και γλυκαιμικό δείκτη. Με αυτόν τον τρόπο, δεν αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα ξαφνικά. Αντ ‘αυτού, το ανεβάζουν αργά και το χαμηλώνουν αργά. Ως αποτέλεσμα, καθώς η εκκένωση του στομάχου καθυστερεί, ένα αίσθημα πείνας εμφανίζεται αργότερα.
Τα ινώδη τρόφιμα τροφοδοτούν τα προβιοτικά βακτήρια που ονομάζουμε ωφέλιμα βακτήρια στο έντερο. Τα προβιοτικά απελευθερώνουν λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας που ονομάζονται βουτυρικό οξύ και προπιονικό οξύ. Το όφελος αυτών των οξέων στο άτομο είναι ότι δημιουργούν ένα αίσθημα κορεσμού στον εγκέφαλο.
Οι ίνες, οι οποίες έχουν θετικά αποτελέσματα στη ζάχαρη και τη χοληστερόλη, σπάζουν επίσης την αντίσταση στην ινσουλίνη. Ως αποτέλεσμα, τα κύτταρα λειτουργούν πιο ενεργά, ο μεταβολικός ρυθμός αυξάνεται και αρχίζουν να χάνουν βάρος.
Μερικά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες αναφέρονται παρακάτω:
ΜΠΡΟΚΟΛİ: Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Σας κρατά γεμάτο λόγω της περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες. Θα πρέπει να καταναλώνεται τουλάχιστον 3-4 φορές την εβδομάδα.
ΟΣΠΡΙΑ: Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και σύνθετους υδατάνθρακες. Συνιστάται να καταναλώνεται τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα.
ΝΙΦΑΔΕΣ ΒΡΩΜΗΣ : Είναι πλούσιο σε ίνες τήξης και μη τήξης. Οι λιωμένες ίνες σχηματίζουν ένα πήκτωμα στο στομάχι και τα έντερα, τραβώντας το λίπος στο έντερο σαν σφουγγάρι, δημιουργώντας μια αίσθηση πληρότητας και μείωση της χοληστερόλης. Οι αδιάλυτες ίνες ενεργούν ως πρεβιοτικά για τα προβιοτικά. Θα πρέπει να καταναλώνεται τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.
Συνταγή βρώμης: 1 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης
1 ποτήρι νερό
2-3 δάχτυλα γάλα
Λάδι καρύδας / βούτυρο
Μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει η βρώμη. Μπορείτε να κόψετε μισή μπανάνα πάνω της και να την καταναλώσετε με 1 κουταλιά της σούπας μελάσα. Θα εκπλαγείτε να δείτε ότι δεν πεινάτε για τουλάχιστον 5-6 ώρες μετά.
ΣΠΟΡΟΙ ΛΙΝΩΝΠλούσιο σε φυτικά ωμέγα-3 και άλφα-λινελαϊκό οξύ. Μέχρι 30 γραμμάρια φρεσκοτριμμένων σπόρων λιναριού (1 κουταλιά της σούπας) την ημέρα μπορούν να προστεθούν σε γιαούρτι, σούπα ή σαλάτες
ΜΗΛΟ: Η ποσότητα πηκτίνης, η οποία είναι διαλυτή ίνα, βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στα μήλα. Σχηματίζοντας ένα πήκτωμα στο έντερο, δεσμεύει το λίπος και το διατηρεί γεμάτο. Συνιστάται να καταναλώνετε 1 ημερησίως.
ΠΡΑΣΙΝΟ ΤΣΑΪ : Δεδομένου ότι δεν έχει υποστεί ζύμωση, το επίπεδο αντιοξειδωτικών και η φαινολική του περιεκτικότητα είναι υψηλότερα από το μαύρο τσάι. Περιλαμβάνει επιγλοκαλοκαλλιτσικό άλας (EPCG). Η μέθοδος παρασκευής συνιστάται να παρασκευάζεται κρύα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ένα από τα 3-5 τσάι την ημέρα πρέπει να είναι πράσινο.
ΠΙΠΕΡ ΠΟΛΠ: Χάρη στην περιεκτικότητα της καροτενοειδούς στην καψισίνη, η πάπρικα επιταχύνει το μεταβολισμό, δεσμεύει το λίπος και καταστέλλει την όρεξη.
Συνιστάται να καταναλώνετε αυτά τα τρόφιμα δίνοντας προσοχή στις ποσότητες. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι ανεξάρτητα από το πόσο ωφέλιμο είναι κάθε τροφή στο σώμα μας, περισσότερα από αυτά θα είναι επιβλαβή.