Γεια σε όλους. Στην κουζίνα της Idilika, αφήνουμε την Ανατολία σήμερα και προχωράμε προς την Ευρώπη και είμαστε φιλοξενούμενοι της κουζίνας Edirne, η οποία δείχνει πάντα τη διαφορά της με τους χαρούμενους ανθρώπους, το νόστιμο φαγητό και τον πολιτισμό της … Η κουζίνα Edirne έχει μια γαστρονομική κουλτούρα που αντικατοπτρίζει γενικά τις γεύσεις του την οθωμανική παλάτι κουζίνα. Εδώ είναι οι τρεις πιο ξεχωριστές συνταγές αυτής της κουζίνας … idilikaninmutfagi @ πρωί για μένα όποτε θέλετε. Μπορείτε να αποκτήσετε πρόσβαση σε αυτό στο com.tr Με την επιθυμία συνάντησης σε χαρούμενα τραπέζια Καλή όρεξη…
ΜΑΜΑΖΑΝΑ
ΥΛΙΚΑ
2-3 ψητές μελιτζάνες
2-3 ψητές κόκκινες πιπεριές
2-3 ψητές πράσινες πιπεριές
2 μικρές ντομάτες σε κύβους
καρυδιά
Μαϊντανός
Σιρόπι ροδιού
Σκόρδο
Ξύδι
Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
κόκκινο πιπέρι
Αλας
ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ: Κόβουμε τα ψητά λαχανικά. Προσθέτουμε και ανακατεύουμε τα άλλα συστατικά
Περιποίηση
ΥΛΙΚΑ
5 κομμάτια ζύμης
1 ολόκληρο κοτόπουλο
Για τη σάλτσα:
3 φλιτζάνια κοτόπουλο
3 κουταλιές αλεύρι
3 κουταλιές γιαούρτι
2 αυγα
2 σκελίδες σκόρδο
1 φλιτζάνι ξύδι καφέ
Επίσης:
3-4 φλιτζάνια κοτόπουλο
Για τη σάλτσα σε αυτό:
2 κουταλιές βούτυρο
Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι
ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ: Πρώτα απ ‘όλα, βράζουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε. Στη συνέχεια, τυλίγουμε τις ζύμες σε σφιχτά κυλιόμενο σχήμα, τις κόβουμε σε πλάτος δύο δακτύλων και τις τοποθετούμε στο δίσκο. Τηγανίζουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 μοιρών και αφήστε το να κρυώσει Ρίχνουμε τρία ή τέσσερα ποτήρια ζωμό κοτόπουλου στη δροσισμένη ζύμη.
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΗ: Βάζουμε τα υλικά στην κατσαρόλα ταυτόχρονα και μαγειρεύουμε. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω στις βρασμένες ζύμες. Απλώνουμε το κοτόπουλο στη σάλτσα. Ρίχνουμε το μείγμα βουτύρου και πιπεριού σε κρέας κοτόπουλου και σερβίρουμε.
GAZİ HALVA
ΥΛΙΚΑ
2,5 φλιτζάνια αλεύρι
2,5 φλιτζάνια γάλα
250 γρ. μαργαρίνη
2,5 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ: Λιώνουμε όλο το λάδι και το κρυώνουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε συνεχώς και το ψήνουμε μέχρι να μυρίσει. Επιπλέον, βράζουμε το γάλα με ζάχαρη, το προσθέτουμε στην κατσαρόλα και το μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς σε χαμηλή φωτιά.
ΣΗΜΕΙΟ ΚΛΕΙΔΙ: Ενώ σερβίρετε, αν το διαμορφώσετε με ένα κουτάλι και ρίξετε κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτό, θα φαίνεται πολύ όμορφο και οι τραγανές καραμέλες θα έρθουν στο στόμα σας ενώ τρώτε.