Η επιτροπή ανακοίνωσε σήμερα ότι ενέκρινε την αίτηση εγγραφής στο μητρώο των προστατευόμενων γεωγραφικών ενδείξεων των “Κυπριακών Λουκάνικων” και “Luntza Piccilias”.
Λήψη ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΕΩΝ ΚΥΠΡΟΥ. ΕΔΩ Android Για Android և ΕΔΩ για iOS
Σύμφωνα με την Επιτροπή, “Το λουκάνικο Pitsilias είναι χοιρινό από την περιοχή της Pitsilia, ηλικιωμένο, καπνισμένο και μαριναρισμένο σε κρασί.
“Η Λούντζα Πιτσιλιάς είναι ένα εκλεπτυσμένο προϊόν φτιαγμένο από αποξηραμένο κρέας, θαλασσινό νερό, καπνιστό και μαριναρισμένο κρασί, φτιαγμένο από χοιρινό φιλέτο”, λέει.
“Το αλάτι, η μαρινάρισμα στο κρασί, τα μπαχαρικά και η ζύμωση του κρέατος είναι σημαντικά βήματα στη διαδικασία μαγειρέματος, από το ίδιο μείγμα στο ίδιο μείγμα, με τα ίδια ποιοτικά χαρακτηριστικά”, λέει.
“Η τεχνογνωσία της παραγωγής παρέμεινε αμετάβλητη, μεταβιβάστηκε από γενιά σε γενιά. Χρησιμοποιείται ακόμα στις σύγχρονες εγκαταστάσεις των κατασκευαστών στην περιοχή της Πιτσαρίας “, δήλωσε η Επιτροπή.
Πηγή: KYPE
Η επιτροπή ανακοίνωσε σήμερα ότι ενέκρινε την αίτηση εγγραφής στο μητρώο των προστατευόμενων γεωγραφικών ενδείξεων των “Κυπριακών Λουκάνικων” και “Luntza Piccilias”.
Σύμφωνα με την Επιτροπή, “Το λουκάνικο Picilias είναι προϊόν χοιρινού κρέατος, παλαιωμένο, καπνιστό, μαριναρισμένο σε κρασί, από την περιοχή της Πιτσιλιάς.
“Η Λούντζα Πιτσιλιάς είναι ένα εκλεπτυσμένο προϊόν φτιαγμένο από αποξηραμένο κρέας, θαλασσινό νερό, καπνιστό και μαριναρισμένο κρασί, φτιαγμένο από χοιρινό φιλέτο”, λέει.
“Το αλάτι, η μαρινάρισμα στο κρασί, τα μπαχαρικά και η ζύμωση του κρέατος είναι σημαντικά βήματα στη διαδικασία μαγειρέματος, από το ίδιο μείγμα στο ίδιο μείγμα, με τα ίδια ποιοτικά χαρακτηριστικά”, λέει.
“Η τεχνογνωσία της παραγωγής παρέμεινε αμετάβλητη, μεταβιβάστηκε από γενιά σε γενιά. Χρησιμοποιείται ακόμα στις σύγχρονες εγκαταστάσεις των κατασκευαστών στην περιοχή της Πιτσαρίας “, δήλωσε η Επιτροπή.
Πηγή: KYPE