Επιχείρηση
02 Απρ 2021
Η πανδημία δεν αποτελεί εμπόδιο για την οικογενειακή επιχείρηση
Από τη Micaela Togher
Λίγοι άνθρωποι μπορούν να πουν ότι άνοιξαν ένα κατάστημα στο αποκορύφωμα μιας παγκόσμιας πανδημίας. Αλλά για τον ιδιοκτήτη του Gourmet Deli House Mathew Christofe, ήταν μια πρόκληση που ήταν πρόθυμη να αποδεχθεί.
«Ήταν δύσκολο, αλλά ήταν και συναρπαστικό – ήταν το άγνωστο που ήταν δύσκολο και συναρπαστικό ταυτόχρονα», είπε.
Το Gourmet Deli House, το οποίο άνοιξε στην αγορά The District Docklands Market Lane πριν από εννέα μήνες, ανήκει και διευθύνεται από τον Mathew, την αδερφή του Andrea και τους γονείς τους Charlie και Toulla, που γεννήθηκαν στην Κύπρο.
Ο κ. Christofe είπε Νέα του Ντόκλαντς πίστευε ότι ήταν μια ισχυρή οικογενειακή επιρροή που ξεχώρισε το Deli και τόνισε την πλούσια ιστορία πίσω από τα προϊόντα που παρείχαν.
«Κάνουμε πολλές από τις μαρινάδες οι ίδιοι – υπάρχουν επίσης πολλά πιάτα εμπνευσμένα από την Ευρώπη», είπε.
«Χρησιμοποιούμε πολύ ελαιόλαδο, σκόρδο, φρέσκα βότανα και όλα γίνονται στο κατάστημα. Κάνουμε τις δικές μας βουτιές, έτοιμα γεύματα όπως ζυμαρικά και ψωμάκια – αυτό είναι το σημείο διαφοράς μας, γιατί όλα αυτά γίνονται καθημερινά εδώ. “
Παρά το άνοιγμα κατά τη διάρκεια της πανδημίας COVID-19, το άνοιγμα του καταστήματος Docklands ήταν σε λειτουργία για αρκετό καιρό. Το Gourmet Deli House ξεκίνησε πριν από σχεδόν επτά χρόνια με την πρώτη του θέση στο Εμπορικό Κέντρο Highpoint στο Maribyrnong.
Ο κ. Christofe το αναγνώρισε ως έναν από τους λόγους που η οικογένεια δεν θεώρησε ποτέ να εγκαταλείψει τα σχέδια για τη δεύτερη τοποθεσία.
«Ποτέ δεν σκεφτήκαμε να το παρατήσουμε, ήμασταν πάντα χαρούμενοι να προχωρήσουμε και να το κάνουμε. Ήταν σαν μια βόλτα με rollercoaster », είπε.
Αν και τα πράγματα δεν ήταν πάντα εύκολο τους τελευταίους εννέα μήνες, ο κ. Christofe τα παίρνει όλα στο βήμα του.
«Ήταν ήσυχο σε ένα στάδιο, αλλά αρχίζει να επαναλαμβάνει τώρα. Ελπίζουμε ότι με τα γραφεία οι άνθρωποι θα επιστρέψουν στη δουλειά τα πράγματα θα συνεχίσουν να απασχολούνται », είπε.
Είπε ότι υπάρχει ένας απλός λόγος που το Gourmet Deli House συνέχισε να αναπτύσσεται παρά τα πολλά εμπόδια που αντιμετωπίζει.
«Είμαστε διαφορετικοί από ένα κανονικό deli – κάνουμε πράγματα σε μικρότερες παρτίδες και πιο τακτικά, διατηρεί τα πάντα πιο φρέσκα», είπε.
«Είναι μια μικρή οικογενειακή επιχείρηση και είμαστε υπερήφανοι για αυτό που κάνουμε, εκτιμούμε τους πελάτες μας. Είναι το πάθος μας – όλοι οι ιδιοκτήτες συμμετέχουν σε αυτό. “
Διαθέτοντας μια μεγάλη ποικιλία από διεθνή και τοπικά τυριά, μικρά φαγητά και ευρωπαϊκά είδη παντοπωλείου, το deli διαθέτει επίσης το δικό του χασάπη για να καπνίζει φυσικά τα κρέατα που πωλούνται.
Το Gourmet Deli House είναι ανοιχτό επτά ημέρες την εβδομάδα στο Market Lane στο The District Docklands από τις 9πμ έως τις 5.30μμ •
Μπορείτε να τα βρείτε στο Instagram @gourmetdelihouse
Πρέπει να είστε εγγεγραμμένοι στο Docklands News για να μπορείτε να δημοσιεύσετε σχόλια.
Για εγγραφή, κάντε κλικ εδώ.