Η Waitrose λανσάρει αυτό που λέει ότι θα είναι η μεγαλύτερη γκάμα δικών της ετικετών το 2021. Ονομάζεται «The Levantine Table», εμπνέεται από τον πολιτισμό του Levant, της περιοχής της Μέσης Ανατολής που εκτείνεται κατά μήκος της ανατολικής Μεσογείου και περιλαμβάνει τις κουζίνες Ισραήλ, Ιορδανία, Λίβανος, Παλαιστίνη, Συρία, Τουρκία και Κύπρος.
Η σειρά Levantine Table των 120 ατόμων θα ξεκινήσει να κυκλοφορεί στα καταστήματα της στο Ηνωμένο Βασίλειο και να είναι online από τις 12 Απριλίου. Περιλαμβάνει συστατικά ξυστό, όπως μείγματα μπαχαρικών και πάστες, μαζί με παρασκευασμένα πιάτα με κρέας και λαχανικά, ντιπ, σνακ και επιδόρπια.
Μια επιλογή από 30 προϊόντα οικιακού εξοπλισμού Levantine, όπως πιάτα, μπολ, πιάτα, δίσκοι και λευκά είδη, θα πωληθούν και στα John Lewis και σε επιλεγμένα καταστήματα Waitrose.
Μαζί με τους δικούς του σεφ, ο Waitrose είπε ότι συνεργάστηκε με εμπειρογνώμονες της περιοχής για να δημιουργήσει τη σειρά «πρώτης αγοράς».
Εκτός από κλασικά είδη όπως φαλάφελ, ελιές, χουμς, κεμπάπ και αλμυρά αρτοσκευάσματα, η σειρά περιλαμβάνει επίσης κοινή χρήση πιάτων για μικρές ή μεγάλες συγκεντρώσεις στο πλαίσιο μιας γιορτής μεζέ. Υπάρχουν επίσης σύγχρονες ανατροπές σε γνωστές συνταγές, όπως ένα αυγό Shakshuka – ένας χορτοφάγος παίρνει ένα σκωτσέζικο αυγό με καρυκεύματα ντομάτα και πιπέρι, πλιγούρι και ένα αυγό ποσέ στη μέση – και τούρκικο παγωτό Delight. Τα νέα καρυκεύματα για πιάτα με κρέας περιλαμβάνουν ένα ψιλοκομμένο ρόδι και τη σάλτσα Mango Amba.
Ο εκτελεστικός σεφ της Waitrose, Martyn Lee, δήλωσε: «Πολλοί πελάτες θα εξοικειωθούν με τα τρόφιμα της Μέσης Ανατολής και θα γνωρίζουν πόσο ζωντανή, πολύχρωμη και γεμάτη γεύση είναι. Δημιουργήσαμε αυτήν τη σειρά για να γιορτάσουμε τις ξεχωριστές γεύσεις των συγκεκριμένων περιοχών του Levant.
«Έχουμε συνεργαστεί στενά με έγκυρες φωνές που έχουν οικεία γνώση του φαγητού και του πολιτισμού της περιοχής Levant. Αυτή η διαδικασία ήταν εξαιρετικά σημαντική για εμάς για να δημιουργήσουμε μια αξιόπιστη γκάμα που σέβεται και αντανακλά τις παραδόσεις, τα συστατικά και τις τεχνικές που είναι μοναδικές για κάθε περιοχή. “