Δεν μπορώ να ξεχάσω τον Ταξίμ στην παιδική μου ηλικία, τα φωτισμένα νερά που ρέουν από την πισίνα μπροστά από την παλιά Διοίκηση Υδάτων σε επίσημες διακοπές με το μνημείο του Γκάζι Μουσταφά Κεμάλ Ατατούρκ, και του Μπεϊόγλου και Τσιχανγκίρ, του κέντρου ζωής της Κωνσταντινούπολης, του μαθητή της μειονότητάς του …
Υπήρχαν σημεία που πρέπει να ληφθούν υπόψη όταν πήγαινα στο Beyoğlu με τη μητέρα μου, Süheyla Hanım, το Σάββατο, ακριβώς πριν από 60 χρόνια. Τα παπούτσια θα βαφτούν, συνήθως θα φοριέται γραβάτα και τα μαλλιά θα λάμπουν με λάμψη. Ευτυχώς, δεν τα ξυρίζω εκείνα τα χρόνια. Μπήκαμε στο Beyoğlu, περνώντας από το υπέροχο κτίριο του Γαλλικού Προξενείου, για να το προμηθεύσουμε. Το ταξίδι μας από τη Maçka, όπου ζούσαμε εκείνα τα χρόνια, στο Ταξίμ ήταν συνήθως με το τραμ. Φυσικά, η μητέρα μου θα φορούσε ιδιαίτερα κομψά.
Το Franguli Jeweler ήταν το πρώτο από τα σημεία επισκέψεών μας. Μετά από αυτό, συνήθως περνά κανείς από το πιο διάσημο κατάστημα παιχνιδιών της Κωνσταντινούπολης, την Ιαπωνική Αγορά, κοιτάζει το τρένο παιχνιδιών στην οθόνη, σταματά από τα καταστήματα επίπλων Lazarfrango και Zahariyadis και τελειώνει το ταξίδι με κέικ και τσάι στο Lebon.
Επιχρυσωμένα μέρη
Εκείνα τα χρόνια, τουλάχιστον τέσσερα ή πέντε διαφορετικά κέικ θα έρθουν στο τραπέζι σε αυτό το είδος πολυτελούς ζαχαροπλαστείου, και οι επισκέπτες θα επιλέξουν αυτό που τους άρεσε. στο πιάτο, τα ζαχαροπλαστικά και τα εκλέρ ήταν πάντα τα ίδια. Το τσάι που ήρθε με ασημένιες τσαγιέρες και φλιτζάνια Rosendal ήταν επίσης ένα ξεχωριστό τελετουργικό. Αυτό ήταν φυσικά δέος σε ένα αγόρι 10 ετών. Οι πολύ κομψοί κύριοι και κυρίες ήρθαν με μερικά παιδιά, μερικά από αυτά ηλικίας μου ή μεγαλύτερα, διαβάζοντας συχνά γαλλικές εφημερίδες και περιοδικά.
Η απόλυτη τελευταία στάση στο δρόμο της επιστροφής ήταν το Beyoğlu Chocolate Shop … Από εκεί, αγοράστηκαν ένα, δύο ή τρία κομμάτια σοκολάτας τυλιγμένα σε λευκό επιχρυσωμένο, ανάλογα με τον ψυχολογικό τρόπο της μητέρας μου. Σήμερα, θα ήθελα να μιλήσω λίγο για μια μάρκα που έχει αναπτυχθεί συνδυάζοντας τον καφέ ειδικά στην Κωνσταντινούπολη και την Ανατολία.
Με την ίδια ατμόσφαιρα
Η Seda Sezer Şahin, γεννημένη το 1988, είναι μια νέα επιχειρηματίας με δύο παιδιά … Αυτό το πνεύμα ξεκίνησε με την υπηρεσία που έδωσε στο μαγαζί του πατέρα της όταν ήταν παιδί. Μετά την αποφοίτησή του από το Πανεπιστήμιο της Ανατολικής Μεσογείου, εργάστηκε σε εταιρείες που παρέχουν υπηρεσίες παροχής συμβουλών στα μέσα επικοινωνίας και επικοινωνίας. Αργότερα, παντρεύτηκε και εγκαταστάθηκε στην Αττάλεια, και μια μέρα θυμήθηκε τον Beyoğlu με τον ήχο του τραμ που άκουσε και αποφάσισε να φέρει σοκολάτα Beyoğlu στην πόλη. 1983 Η Beyoğlu Chocolate and Coffee ανοίγει τις πόρτες της σε ένα κατάστημα 40 τετραγωνικών μέτρων με τη νοσταλγική και παραδοσιακή ατμόσφαιρα του Beyoğlu μετά από λίγο. Όταν αυξάνεται η ζήτηση για ειδικά συνταγογραφούμενα προϊόντα, ανοίγουν στην Ανατολία μετά την Αττάλεια και στον κόσμο μέσα σε πέντε χρόνια.
Περίπου 70 τύποι σοκολάτας, εντελώς χειροποίητα και χύδην προϊόντα … Δεν υπάρχει πώληση σοκολάτας σε συσκευασμένη μορφή και η διάρκεια ζωής της είναι πολύ σύντομη καθώς δεν περιέχει πρόσθετα. Εκτός από αυτά, υπάρχουν επίσης ποικιλίες για πικρές λωρίδες πορτοκαλιού, τρούφες, πραλίνες και ειδικές περιστάσεις.
Θα έρθουν στην Κωνσταντινούπολη
Η Αιθιοπία ξεχωρίζει όταν πρόκειται για καφέ. Το αστέρι του μενού είναι ο καφές Beyoğlu, ο οποίος περιέχει επτά γεύσεις όπως salep, χαρουπιά και τερεβινθίνη.
Θα ήθελα επίσης να αναφέρω την πίτσα σοκολάτας. Παρασκευάζεται από λιωμένη σοκολάτα και προστίθενται φρέσκα εποχιακά φρούτα. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε επιδόρπια όπως το Beyoğlu Queen, το Sweet Pot και το Beyoğlu Tower.
Τέλος, ρωτώ γιατί μια μάρκα με το όνομα Beyoğlu δεν άνοιξε υποκατάστημα στην Κωνσταντινούπολη. Η Seda Hanım απαντά: «Πρόκειται να συμφωνήσουμε με τη νέα μας τοποθεσία στην Κωνσταντινούπολη, θα ανακοινώσουμε πότε θα ολοκληρωθεί. Θέλουμε να είμαστε εκεί ως μάρκα. “
Σχετικά με την τηλεοπτική σειρά Κύπρου …
Η σειρά «Once Upon a Time in Cyprus» ξεκίνησε στην οθόνη TRT 1 την περασμένη εβδομάδα. Η δεύτερη πατρίδα μου, η Κύπρος, όπου πέρασα τα τελευταία 25 χρόνια της ζωής μου, είναι τόσο πολύτιμη που τόσο η ιστορία όσο και η φύση της δεν μπορούν να χωρέσουν στις σελίδες … Με ευχαριστεί που τέτοιες παραγωγές και έργα που περιγράφουν το νησί από διαφορετικές οπτικές γωνίες εμφανίζεται όλο και περισσότερο στα τηλεοπτικά κανάλια. Η επιθυμία μου είναι αυτό. Ας μην δούμε μόνο την Κύπρο σε τηλεοπτικές σειρές ή ντοκιμαντέρ, ας ακούσουμε αυτές τις εμπειρίες από το ίδιο το νησί … Μείνετε υγιείς.