Funda BİLGİNER (Διαιτολόγος)
Ένα από τα πιο σημαντικά λάθη που κάνουν οι άνθρωποι ενώ χάνουν βάρος δεν είναι να δώσουν αρκετούς υδατάνθρακες στο σώμα. Ο μεταβολισμός των ανθρώπων που έκοψαν εντελώς τρόφιμα όπως ψωμί, ρύζι, ζυμαρικά και πατάτες όταν ξεκινούν μια δίαιτα αρχίζουν να χρησιμοποιούν τους υδατάνθρακες στους μυς όταν εξαντληθεί η αποθήκευση γλυκογόνου και η ζάχαρη στο αίμα, πράγμα που σημαίνει απώλεια μυών και το σώμα χάνει νερό μαζί του. Με άλλα λόγια, ένα άτομο που κόβει υδατάνθρακες στη δίαιτα πιστεύει ότι χάνει βάρος όταν βλέπει το αποτέλεσμα στην κλίμακα, αλλά η πραγματικότητα δεν είναι το λίπος που χάνει το σώμα, αλλά οι μύες και το νερό.
Επειδή οι δίαιτες χαμηλών θερμίδων με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλούς υδατάνθρακες επιταχύνουν το μεταβολισμό, παρέχουν γρήγορη απώλεια βάρους, αλλά η απώλεια βάρους δεν είναι απώλεια λίπους, μόνο απώλεια μυών και νερού. Όταν χάνετε 1 γραμμάριο μυών, χάνετε περίπου 2,7 γραμμάρια νερού και έτσι νομίζετε ότι χάνετε βάρος γρήγορα. Ο ευκολότερος τρόπος να το καταλάβετε είναι να κοιτάξετε στον καθρέφτη. Εάν το πρόσωπο και τα χέρια σας γίνουν πιο λεπτά και η κοιλιά σας, η οποία είναι απόθεση λίπους, δεν γίνεται πιο λεπτή παρά την απώλεια βάρους στην κλίμακα, αυτό σημαίνει ότι δεν χάνετε λίπος και δεν χάνετε σωστά βάρος.
Αρκεί να μείνετε πεινασμένοι για 24 ώρες για να δείτε ότι έχετε εξασθενίσει στην κλίμακα. Ωστόσο, αυτό δεν είναι αληθινή απώλεια βάρους. Διότι με αυτή τη μέθοδο, το σώμα χάνει νερό και οι μύες συρρικνώνονται, αλλά το λίπος δεν λιώνει. Σε αυτό το στάδιο, ο οργανισμός μετατρέπει τους μυς σε ενέργεια για να συλλάβει την ενέργεια που απαιτείται για αυτόν. Γι ‘αυτό ένα άτομο που δεν τρώει όλη την ημέρα αρχίζει να αισθάνεται αδύναμο. Επειδή σε 12 ώρες χωρίς λήψη υδατανθράκων, όλες οι δεξαμενές αδειάζονται, το σάκχαρο στο αίμα μειώνεται, η γλυκιά επιθυμία αυξάνεται, η αδυναμία αυξάνεται, η αποτελεσματικότητα της εργασίας μειώνεται και οι πονοκέφαλοι.
Είναι πολύ φυσιολογικό για ένα άτομο που δεν τρώει ψωμί το μεσημέρι να λαχταράει το επιδόρπιο το βράδυ επειδή δεν έδωσε τους σωστούς υδατάνθρακες στα αποθέματα ζάχαρης το μεσημέρι και το σάκχαρο στο αίμα που πέφτει όταν η δεξαμενή είναι άδεια αναγκάζει το άτομο να τρώτε ζάχαρη φυσιολογικά, έτσι οι συνθέσεις γεύματος είναι σημαντικές. Εάν τρώτε μόνο σαλάτα και ψητά στο μεσημεριανό γεύμα, εάν δεν έχετε υδατάνθρακες, δεν θα αποτρέψει την ανάγκη σας για ένα σνακ όταν πηγαίνετε στο σπίτι και θα φάτε πολύ περισσότερο.
Κετογονικές δίαιτες
Όταν ο υδατάνθρακας είναι χαμηλότερος από 50 g στην καθημερινή διατροφή (που παράγει 4 φέτες ψωμί), προκαλεί αύξηση των κετονικών σωμάτων στο αίμα, δηλαδή κέτωση. Κανονικά, τα σώματα κετόνης στο αίμα είναι πολύ σπάνια, αλλά αν αυξηθούν, εμφανίζεται η εικόνα της νόσου.
Αυτοί οι τύποι δίαιτας προκαλούν γρήγορη απώλεια βάρους σε σύντομο χρονικό διάστημα, αλλά δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της παχυσαρκίας, διότι δεν είναι ισορροπημένοι ως προς τα θρεπτικά συστατικά και προκαλούν σημαντικά προβλήματα υγείας. Εάν αυτές οι δίαιτες γίνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Προβλήματα υγείας;
• Ανισορροπία υγρών-ηλεκτρολυτών
Κίνδυνος οστεοπόρωσης
• Αυξημένο ουρικό οξύ στο αίμα και την ουρική αρθρίτιδα που μπορεί να αναπτυχθεί ως αποτέλεσμα
• Τα λιπίδια και η χοληστερόλη μπορεί να αυξηθούν στο αίμα, που σημαίνει καρδιαγγειακές παθήσεις.
Μπορεί να αναπτυχθεί διαταραχή του καρδιακού ρυθμού, κίνδυνος θανάτου
Παρενέργειες από δίαιτες πολύ χαμηλών θερμίδων
Πονοκέφαλος, διαταραχή συγκέντρωσης, ευερεθιστότητα, κόπωση, ναυτία, δυσκοιλιότητα, χολές και πέτρες στα νεφρά, διαταραχή του καρδιακού ρυθμού, χαμηλή αρτηριακή πίεση, ανωμαλίες της εμμήνου ρύσεως, ξηρό δέρμα, τριχόπτωση, μείωση του βασικού μεταβολικού ρυθμού.
Ενέργεια; Θα πρέπει να τακτοποιηθεί κατά τρόπο ώστε να χάσετε 1 κιλό βάρους την εβδομάδα.
Πρωτεΐνη: 12-15% της ενέργειας πρέπει να παρέχεται από πρωτεΐνες. Η πρόσληψη κορεσμένου λίπους αυξάνεται επίσης σε δίαιτες πλούσιες σε πρωτεΐνες, επειδή τρόφιμα ζωικής προέλευσης με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες περιέχουν επίσης υψηλό λίπος. Η υπερβολική πρόσληψη κορεσμένων λιπών σχετίζεται με υψηλή χοληστερόλη στο αίμα και λίπη στο αίμα.
Λίπος: Σε μια υγιεινή διατροφή, το 25-30% της ενέργειας πρέπει να παρέχεται από λίπος. Τα λίπη είναι ένα πολύ σημαντικό διατροφικό συστατικό όσον αφορά την παροχή αίσθησης κορεσμού και τη χρήση βιταμινών A, D, E και K στο σώμα.
Υδατάνθρακες: Είναι το κύριο συστατικό της καθημερινής πρόσληψης ενέργειας και πρέπει να αποτελεί το 55-60% των ημερήσιων θερμίδων. Οι υδατάνθρακες πρέπει να παρέχονται από ψωμί και δημητριακά, όσπρια και φρούτα. Αυτή η ομάδα τροφίμων είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες και πολτούς ομάδας Β.
Ποιο είναι το σωστό βάρος; Πώς πρέπει να υπολογιστεί το ιδανικό βάρος;
Το ιδανικό βάρος δεν μπορεί να υπολογιστεί μόνο κοιτάζοντας το ύψος.
Το σημαντικό είναι ότι το σωματικό σας βάρος είναι λίπος. Η ποσότητα μυών και νερού στο σώμα σας καθορίζει το ιδανικό βάρος. Εάν είναι απαραίτητο να αυξηθεί η μυϊκή μάζα, αυτό πρέπει να είναι ένα πρόγραμμα που ο ειδικός διατροφής και άσκησης θα συνεργαστεί και το άτομο θα πρέπει να πει σε ποια στάδια θα περάσει. Δυστυχώς, η ανάπτυξη των μυών εξακολουθεί να θεωρείται ως οίδημα του σώματος και μπορεί να εκφραστεί ως ανεπιθύμητη κατάσταση. Είναι πολύ σημαντικό να πείσουμε τους ανθρώπους να το πιστέψουν αυτό και να διασφαλίσουν ότι δεν θα πρέπει να επικεντρώνονται στο βάρος.
Τα πιο συνηθισμένα λάθη στη διατροφή;
• Ανύψωση ψωμιού
Παραλείπω γεύματα
•Το να είσαι πεινασμένος
Διατροφή μεμονωμένα θρεπτικά συστατικά
Δημοφιλείς δίαιτες
Προσοχή κατά τη διατροφή!
Διατροφή αν τη χρειάζεστε. Αν σας αρέσει το επιδόρπιο, μην το αφαιρείτε εντελώς από τη διατροφή σας. Μπορείτε να προτιμάτε επιδόρπια γάλακτος μία ή δύο φορές την εβδομάδα. Έτσι, μπορείτε να μετατρέψετε τη διατροφή σας σε τρόπο ζωής.
Οι υδατάνθρακες είναι σημαντικοί κατά τη δίαιτα!
Μην αφαιρείτε εντελώς το ψωμί από τη ζωή σας.
Επιλέξτε μη ραφιναρισμένα, χωρίς κέλυφος προϊόντα: Επιλέξτε ολόκληρους κόκκους αντί για λευκό ψωμί και πλιγούρι αντί για ρύζι.
Μην τρώτε τη σαλάτα χωρίς λάδι, καθώς μερικές βιταμίνες και μέταλλα απορροφώνται στο λάδι. Για παράδειγμα, χρειάζεστε λίγο λάδι για να πάρετε τη βιταμίνη Α σε σαλάτα καρότου. Επομένως, βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι σε σαλάτες. Λόγω των αναγκών πολτού, τρώτε τα δέρματα των φρούτων και τα πλένετε πολύ καλά.
Φάτε υγιεινά, ζήστε υγιή …