Το Pirohu, το θρυλικό φαγητό της Κύπρου, μαγειρεύεται καλύτερα με αυτόν τον τρόπο. Για να μαγειρέψετε κυπριακό φαγητό στην κουζίνα σας, φροντίστε να ακολουθήσετε αυτήν τη συνταγή. Εδώ είναι η αυθεντική συνταγή Pirohu, θα φάτε τα δάχτυλά σας!
Όσοι βλέπουν το Pirohu, ένα φαγητό μοναδικό για την Κύπρο, πιστεύουν ότι τα ραβιόλια. Ωστόσο, η μόνη όψη που μοιάζει με το μαντίλι του Pirohu, το οποίο είναι αρκετά διαφορετικό από την άποψη του περιεχομένου, είναι ο τρόπος δημιουργίας του. Εδώ είναι η θρυλική συνταγή Pirohu!
Κυπριακή συνταγή Pitohu
Υλικά
4 ποτήρια αλεύρι
1 adet hellim
250 γρ αλατισμένο τυρί
Μισό ποτήρι ελαιόλαδο
2 ποτήρια ζεστό νερό
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 αυγα
3 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο μέντα
Τιμή
Ξεκινήστε τρίβοντας το τυρί χαλούμι. Στη συνέχεια, προσθέστε δύο κουταλιές της αποξηραμένης μέντας μας στο τριμμένο τυρί και ανακατέψτε καλά.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το τυρόπηγμα, το αποξηραμένο μέντα και το αλάτι σε ένα άλλο μπολ και ανακατεύουμε καλά. Αφού το πάρετε σε ένα άδειο μπολ, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, το ζεστό νερό και το ελαιόλαδο. Καλύψτε τη ζύμη που έχει τη συνοχή ενός λοβού με τη βοήθεια ενός υφάσματος, αφήνοντας το ζύμωμα. Αφήστε τη ζύμη να παραμείνει έτσι για δέκα λεπτά.
Πάρτε κομμάτια της ζύμης τόσο μεγάλο όσο ένα ποτήρι νερό από τη ζύμη ανάπαυσης και κάντε μια μαρέγκα. Ξεδιπλώστε τις στεφάνες πάχους δέκα εκατοστών με έναν πλάστη. Τοποθετήστε το υπόλοιπο ενέσιμο στάρπης στα μισά από τις μαρέγκες και κλείστε.
Κόψτε το pirohu σε στρογγυλό σχήμα με τη βοήθεια ενός ποτηριού. Στη συνέχεια, συνεχίστε μέχρι να εξαντληθούν τα συστατικά.
Βράστε το νερό στην κατσαρόλα και βράστε το πυρό σε αυτό. Μέσα σε 20 λεπτά το pitohular θα ψηθεί και θα αρχίσει να εμφανίζεται. Ταυτόχρονα, εάν ρίξετε λίγο λάδι στο νερό, θα τους αποτρέψετε να κολλήσουν ο ένας στον άλλο.
Πασπαλίζουμε το ξηρό κονίαμα μέντας αναμεμιγμένο με το τριμμένο χαλούμι πάνω από το πυρό ενώ είναι ζεστό. Καλή όρεξη.