Γεια σε όλους, στην κουζίνα της ildilika, ετοιμάζουμε ένα υπέροχο δείπνο σήμερα … Αυτό είναι για μένα σήμερα. Παρακαλώ μοιραστείτε τις ερωτήσεις και τα σχόλιά σας μαζί μου. Μπορείτε πάντα να επικοινωνήσετε μαζί μου στο idilikanı[email protected]. Με την ευχή να συναντηθούμε σε χαρούμενα τραπέζια. Μείνετε με αγάπη.
Παπαρούνα καφέ SEKERPARE
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό α
500 γρ. Μαργαρίνη
400 γρ. Ζάχαρη άχνη
100 σιμιγδάλι
1 πακέτο βανίλιας
1 πακέτο μπέικιν πάουντερ
50 γραμμάρια κακάου
150 γρ. Φουντούκια
6 αυγά
Μπλε παπαρούνα για μουτζούρες
Σερμπέτι Για,
1 μέρος ζάχαρη
1 μέρος νερό
λίγο χυμό λεμονιού
ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ
Ζυμώνουμε όλα τα συστατικά. Τυλίγουμε στην παλάμη μας και βρίσκουμε παπαρούνα. Το βάζουμε σε δίσκο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 μοιρών. Βράζουμε το σερμπέτι, όταν βράσει, συμπιέζουμε λίγο λεμόνι σε αυτό. Σερβίρουμε τα κομμάτια ζάχαρης με κρέμα και σιρόπι.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΣΥΜΒΟΥΛΗ:
Κανονικά, ο κύριος κανόνας σε τέτοια επιδόρπια είναι ότι ενώ το ένα από τη ζύμη και το σερμπέτ είναι ζεστό, το άλλο είναι κρύο. Ωστόσο, το χαρακτηριστικό αυτής της καραμέλας είναι ότι και τα δύο είναι ζεστά.
BADEMLE CACIK KÜLLEME
ΥΛΙΚΑ
1 ποτήρι γιαούρτι
1 ποτήρι στραγγιστό γιαούρτι
2 πράσινες πιπεριές
1 κουταλιά της σούπας αμύγδαλα
2 αγγούρια
Αλας
ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ:
Εάν είναι δυνατόν, ψήνουμε τις πιπεριές σε στάχτη. Κόψαμε λίγο-λίγο. Ξεφλουδίζουμε το αγγούρι και το κόβουμε σε κύβους. Αναμιγνύουμε τα γιαούρτια. Το ψήνουμε με αμύγδαλα. Ανακατεύουμε το γιαούρτι, το αγγούρι και το πιπέρι σε ένα μπολ και σερβίρουμε με καβουρδισμένα αμύγδαλα φιλέτο και ελαιόλαδο.
ΣΗΜΕΙΟ ΚΛΕΙΔΙ:
Αν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε τα αμύγδαλα σε ζεστό λάδι και να τα πάρετε έξω.
Αρέσει το KEBAB
ΥΛΙΚΑ
Για συμπαθείς:
3 μελιτζάνες για κεμπάπ
1 κουτάλι αλεύρι
1 κουταλιά βούτυρο
1 κουταλιά ηλιέλαιο
1 ποτήρι νερό Γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο τριμμένο
Για το κεμπάπ:
250 γρ. μοσχάρι σε κύβους για πέτρα κεμπάπ
1 κουταλιά της σούπας πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού πάστα ντομάτας
Αλάτι πιπέρι
1 ζύμη για σερβίρισμα
ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑ:
Ψήνουμε τις μελιτζάνες μέχρι να φτάσουν στο σημείο καύσης και να τις ξεφλουδίσουμε. Βάζουμε τα λάδια σε ένα τηγάνι και αρχίζουμε να ψήνουμε το αλεύρι, προσθέτουμε τις ψητές μελιτζάνες και συνεχίζουμε να τα ψήνουμε και σταδιακά προσθέτουμε το γάλα. Το καρυκεύουμε και καλύπτουμε το χρυσό. Πετάμε το κρέας σε βραστό αλατισμένο νερό, το βράζουμε για 1 λεπτό και το παίρνουμε. Σε ένα τηγάνι με καπάκι, τηγανίζουμε την πάστα ντομάτας με λίγο λάδι, στη συνέχεια προσθέτουμε το κρέας και το μαγειρεύουμε αργά με τη χαμηλότερη φωτιά, προσθέτουμε βραστό νερό εάν χρειάζεται. Προσθέτουμε αλάτι κατά τη λήψη του τελευταίου. Παίρνουμε ένα πιάτο ζύμης και το κόβουμε. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα και ρίχνουμε την κυκλική ζύμη σε αυτό, ακριβώς εκείνη τη στιγμή παίρνουμε μια κουτάλα και το πιέζουμε στη μέση και το κάνουμε να έχει τη μορφή μιας πλάκας, το τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές. Ενώ σερβίρουμε, βάζουμε το βόειο κρέας στην πλάκα ζαχαροπλαστικής, το κρέας με τοματοπολτό και το σερβίρουμε με ψητή ντομάτα και ψητή πιπεριά.
Ερμηνεία Idilika; Προσθέτω πάντα 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη καρύδα στη μελιτζάνα. Η μυρωδιά και η γεύση του κάνουν τη διαφορά. Δοκιμάστε το επίσης.