Ολοκληρώθηκε το εργαστήριο για τα τυριά, που διοργανώθηκε διαδικτυακά σε συνεργασία με την Ανταλία Εμπορευμάτων Εμπορευμάτων (ATB) και τη Διεύθυνση Γεωργίας και Δασών της Αττάλειας.
Ολοκληρώθηκε το εργαστήριο για τα τυριά, που διοργανώθηκε διαδικτυακά σε συνεργασία με την ανταλλαγή εμπορευμάτων Antalya (ATB) και τη διεύθυνση γεωργίας και δασοκομίας της Αττάλειας. Το εργαστήριο τυριών, στο οποίο παρακολούθησαν ευρύ κοινό από φοιτητές έως ακαδημαϊκούς, νοικοκυρές έως επιχειρηματίες, από φρουρούς ασφαλείας έως βοσκούς, έφτασε τους 50 χιλιάδες ανθρώπους. Ο πρόεδρος της εκτελεστικής επιτροπής TOBB Karaman Women Entrepreneurs Ahsen Toktay, ο οποίος έδωσε το τελευταίο μάθημα στο εργαστήριο τυριών, δήλωσε ότι παρήχθησαν 40 τόνοι τυρί Karaman Divle Obruk, που θεωρείται από τα κορυφαία 5 τυριά στον κόσμο, αλλά 500 τόνοι πωλήθηκαν στην αγορά , τονίζοντας τη σημασία της γεωγραφικής ένδειξης. Πολλές πληροφορίες κοινοποιήθηκαν στο Τυρί Εργαστήριο, από την αρχαιότητα έως και σήμερα, από την τυροκομία έως τη σημερινή ύπαρξη τυριού, από τύπους τυριών έως τυροκομία. Στο εργαστήριο συμμετείχαν συμμετέχοντες από Κύπρο, Αγγλία, Γερμανία, Σιγκαπούρη, Μάλτα, Αυστρία, Ιορδανία, Ρωσία, ΗΠΑ και Ελβετία. Την τελευταία εβδομάδα του εργαστηρίου τυριών, ο Öznur Apaydın Arıkan, ο ιδρυτής του Milk Dream, μίλησε για την παραδοσιακή παραγωγή τυριού τουρσί.
“40 τόνοι παράγονται, 500 τόνοι πωλούνται”
Ο Ahsen Toktay, Διευθύνων Σύμβουλος της TOBB Karaman Women Entrepreneurs και ιδρυτής της Ala Dükkan, δήλωσε ότι το τυρί Karaman Divle Obruk συγκαταλέγεται στα 5 καλύτερα τυριά στον κόσμο. Δηλώνοντας ότι το Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο Karaman έλαβε πιστοποιητικό γεωγραφικής ένδειξης για το Divle Obruk Cheese το 2017, ο Toktay είπε: «Η χωρητικότητα του Divle Obruk μας είναι 40 τόνοι αλλά 500 τόνοι τυριού πωλούνται στην αγορά. «Πρέπει να εργαστούμε σκληρότερα για να χρησιμοποιήσουμε τη γεωγραφική ένδειξη πιο αποτελεσματικά και να ευαισθητοποιήσουμε τον καταναλωτή».
“Γεύση από 38 μέτρα κάτω από το έδαφος”
Εξηγώντας ότι το τυρί Karaman Divle Obruk παρασκευάζεται από 70% πρόβειο και 30% κατσικίσιο γάλα, ωριμάζει σε ειδικούς σάκους στο Divle Sinkhole στα 38 μέτρα κάτω από το έδαφος για 6 μήνες στους 4 βαθμούς. “Το τυρί διατηρείται στους 4 βαθμούς με υγρασία 80% και τροφοδοτείται από τα συγκεκριμένα βακτήρια της λακκούβας.”
Ο Toktay είπε ότι μια ομάδα από τη Γαλλία ξύστηκε τα βακτήρια Divle Obruk και τα πήγε στη Γαλλία, αλλά δεν μπόρεσε να παράγει το ίδιο προϊόν και είπε ότι το προϊόν προήλθε εξ ολοκλήρου από τη χλωρίδα της περιοχής.
“Η ευαισθητοποίηση για τα τυριά αυξήθηκε”
Ο Πρόεδρος της ATB Ali Çandır δήλωσε ότι το πρόγραμμα εξ αποστάσεως εκπαίδευσης, το οποίο ξεκίνησε για τη συνέχιση της γεωργικής εκπαίδευσης κατά τη διάρκεια της πανδημικής περιόδου, συνεχίζεται με επιτυχία. “Η προσέγγιση 50 χιλιάδων ανθρώπων σε ένα μήνα στο Τυρί Εργαστήριο είναι μεγάλη επιτυχία. Θα ήθελα να ευχαριστήσω όλους τους δασκάλους, τους εκπαιδευτές και όλους όσους συνέβαλαν στην εκπαίδευσή τους. »Υπενθυμίζοντας ότι ένωσαν τον πλούτο των τυριών της Ανατολίας στην περιφερειακή έκθεση προϊόντων YOREX που διοργανώθηκε το 2019, ο Çandır δήλωσε ότι το Divle Obruk Cheese προσέλκυσε επίσης υπέροχα προσοχή στο YÖREX. Ο Çandır τόνισε ότι προσπαθούν να ευαισθητοποιήσουν τα τοπικά προϊόντα και να τα φέρουν στην οικονομία.
Ο Επαρχιακός Διευθυντής Γεωργίας και Δασοκομίας Gökhan Karaca δήλωσε επίσης ότι το 90 τοις εκατό των συμμετεχόντων έφτιαξαν το δικό τους τυρί και ότι ευαισθητοποιήθηκε σχετικά με την κατανάλωση τυριού με γεωγραφικά σήματα χάρη στις προπονήσεις, ενώ το 99% των συμμετεχόντων δήλωσαν ότι ήθελαν να συμμετάσχουν νέες προπονήσεις.
Στο τέλος του εργαστηρίου τυριών, δόθηκαν πιστοποιητικά σε όσους ήταν επιτυχημένοι μεταξύ των συμμετεχόντων.
Όλες οι ειδήσεις της Αττάλειας που δημοσιεύονται από το Anadolu Agency, DHA και İHA περιλαμβάνονται σε αυτήν την ενότητα καθώς προέρχονται αυτόματα από τα κανάλια του πρακτορείου, χωρίς καμία συντακτική παρέμβαση εκδοτών του Haberturk.com. Οι νόμιμοι συνομιλητές όλων των ειδήσεων στον τομέα της Antalya News είναι τα πρακτορεία που πέρασαν τις ειδήσεις.