Girne American University (ΓΑ) Διευθυντής στρατηγικών εταίρων και ΓΑ Ακαδημαϊκός Σχολής Τουρισμού και Φιλοξενίας Δρ. Ο metsmet Esenyel έκανε εξηγήσεις σχετικά με τον τρόπο εύρεσης επαρκούς αριθμού υπαλλήλων στον τομέα του τουρισμού και των καταλυμάτων μετά την πανδημία.
Ο Esenyel σημείωσε τα ακόλουθα στη δήλωσή του:
«Πρέπει πάντα να έχουμε έναν τρόπο ζωής στη δική μας καθιερωμένη τάξη ζωής σε σύγκριση με τον τουριστικό τομέα, αλλά αυτό δεν ισχύει. Δεδομένου ότι ένα μεγάλο μέρος της κοινωνίας είναι δημόσιος υπάλληλος, δεν μπορούμε να διαδώσουμε αυτήν τη φιλοσοφία στους ανθρώπους μας γενικά. Συγκεκριμένα, ο τουριστικός τομέας στους υπουργούς Εξωτερικών της Κύπρου εκτός Όταν δεν μπορούν να δουν τους ντόπιους να εργάζονται σε αυτόν τον τομέα «Τουρκοκύπριο τεμπέλης κριτικές» εννοώ αλλοδαπούς, αφιερώστε τους επισκέπτες μας από την επίσκεψη σε περισσότερη πατρίδα της Τουρκίας, όχι σύμφωνα με κριτικές όλων των ξένων τουριστών σκέφτονται το ίδιο πράγμα. Τώρα δεν χρειάζεται να επιστρέψετε πάρα πολύ, η τουριστική βιομηχανία αυτής της χώρας είναι το πολύ 45 ετών. Έτσι, άνθρωποι άνω των 60 σήμερα? Είτε ήθελαν είτε όχι, δεν θα μπορούσαν να είναι ενεργά παρόντες σε αυτόν τον τομέα. Δεν χρειάζεται να γράψουμε πόσα Τουρκοκυπριακά ξενοδοχεία είναι πριν από τα 74, γνωρίζουμε επίσης ότι ο αριθμός των εστιατορίων που διευθύνονται από τους Τούρκους δεν υπερβαίνει το ένα χέρι. Εμείς, ως γενιές μετά τους γονείς μας, μπορούμε να εντοπίσουμε την αποδοχή του τουρισμού και της ξενοδοχειακής εκπαίδευσης ως πανεπιστημιακή εκπαίδευση και τις αρχές της στα τέλη της δεκαετίας του ’80 και στις αρχές της δεκαετίας του ’90. Ωστόσο, μετά τα μέσα της δεκαετίας του ’90 αυξήθηκαν οι Τουρκοκύπριοι που είχαν λάβει σύγχρονη τουριστική εκπαίδευση. Γι ‘αυτό οι νέοι μας είχαν την ευκαιρία να συμβαδίσουν με τον δυναμισμό του τομέα και να κάνουν καριέρα στον τομέα αυτό πολύ αργά. Επιπλέον, εάν μια τόσο μικρή κοινωνία έχει φτάσει σε ένα σημείο όπου περίπου το 40 τοις εκατό της κοινωνίας απασχολείται από το κράτος στο δημόσιο τομέα, είναι σχεδόν αδύνατο να αναπτυχθούν άλλοι τομείς, πόσο μάλλον ο τουριστικός τομέας. Με λίγα λόγια, η τρέχουσα δομή της τουριστικής βιομηχανίας μας πρέπει να ανήκει στην κοινωνία μας. “
ΠΟΙΑ ΕΙΔΗ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ ΚΑΙ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΑΝΑΠΤΥΞΟΥΜΕ;
«Ο αριθμός των μόνιμων υπαλλήλων που δραστηριοποιούνται στον τομέα του τουρισμού μπορεί να μας δώσει πληροφορίες σχετικά με τον όγκο των επιχειρήσεων και τον δυναμισμό που δημιουργήθηκε από τον τουριστικό τομέα στην κοινωνία της χώρας. Υπάρχει μια κατανόηση ότι πάντα μας επικρίνουμε και χτυπάμε στο πρόσωπό μας. «Πόσοι Κύπριοι εργάζονται στον τουριστικό τομέα;» Παρόλο που γνωρίζουμε ότι αυτή η ερώτηση υποβάλλεται συχνά σκόπιμα, το μήνυμα που πρόκειται να μας δοθεί είναι, “Δεν έχετε αυτόν τον τομέα, πώς μπορεί ο τομέας του τουρισμού να είναι ο κινητήριος τομέας της οικονομίας της χώρας σας;” Αυτή η ερώτηση φέρνει εκείνους που έχουν αφιερωθεί στην τουριστική βιομηχανία στο χείλος των απερίγραπτων συναισθημάτων.
Ο ενθουσιασμός για την τουριστική εκπαίδευση και τον τομέα στη δεκαετία του ’90, καθώς περνάει ο καιρός, οι άνθρωποι που απασχολούνταν και έκαναν καριέρα εκείνα τα χρόνια εγκαταλείπουν τον τομέα. Βοήθησε επίσης τις οικογένειες να στείλουν αυτόν τον τομέα στο ρίξιμο. Ωστόσο, όλες οι νησιωτικές οικονομίες που βασίζονται στον τουριστικό τομέα εισάγουν εργασία από τον εξωτερικό κόσμο. Αυτό είναι το ίδιο στη Μάλτα, την Ελλάδα και τη Ρόδο. Ωστόσο, το ποσοστό δεν είναι τόσο υψηλό όσο στο δικό μας. Είτε είναι το αποτέλεσμα του ιδιωτικού ξενοδοχείου, του εστιατορίου, του πρακτορείου στο οποίο εργάζονται ή της επιστροφής στις προτιμήσεις τους για εργασία στο δημόσιο τομέα. Προκάλεσε δυσπιστία στον ξενοδοχειακό κλάδο στην κοινωνία μας. Πάντα αναζητούσαμε μερικούς εγκληματίες, όπως πάντα …
Μετά το έτος 2007-2008, αυτό το τροχό και πάλι επειδή η βιομηχανία φιλοξενίας μας άρχισε να περιστρέφεται ανεξάρτητα από το τι λένε, άρχισαν να διαχειρίζονται επενδυτές και επαγγελματίες από την Τουρκία με περισσότερα νέα ξενοδοχεία με πιο συνειδητό τρόπο. Τα εξαιρετικά πολυτελή ξενοδοχεία πέντε αστέρων με καζίνο που προκαλούν ολόκληρη την ευρωπαϊκή ήπειρο έχουν δημιουργήσει έναν μικρό σχηματισμό στο Μονακό όπου ο τομέας της ψυχαγωγίας, οι καζίνο και οι καλλιτέχνες αστέρι αποδίδουν σε διαφορετικά ξενοδοχεία κάθε εβδομάδα, σύμφωνα με την τουριστική αντίληψη του νησιού. Επιπλέον, “Μετά την ανάπτυξη της γαστρονομίας και των μαγειρικών τεχνών και άρχισε να βρίσκει θέση στον ακαδημαϊκό χώρο ως επιστήμη, ο τουρισμός, η διαχείριση ξενοδοχείων και η γαστρονομία άρχισαν να διεκδικούνται εκ νέου από τους Τουρκοκύπριους, αν όχι σε μεγάλο βαθμό.
“Ο ΤΟΜΕΑΣ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΕΙΝΑΙ Ο ΠΙΟ ΔΥΣΚΟΛΟΣ ΤΟΜΕΑΣ Επειδή ΕΙΝΑΙ Η ΣΚΛΗΡΗ ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΕ ΤΗΝ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΗ”
«Οι νέοι μας άρχισαν να εργάζονται στην οικοκυρική, τη ρεσεψιόν, το μπαρ, το εστιατόριο και ακόμη και σε αυτούς τους τομείς, οπότε φαίνεται ότι ο Covid-19 έδειξε το άσχημο πρόσωπό του. Τώρα, η ακόλουθη ερώτηση μπορεί να θυμάστε εκείνους που διαβάζουν αυτές τις γραμμές. «Πόσοι Τουρκοκύπριοι νέοι απασχολούνται σε αυτά τα πρόσφατα ανοιχτά ξενοδοχεία; Όταν ανοίξαμε το ξενοδοχείο Malpas το 2007, το ποσοστό ξεπέρασε το τριάντα πέντε τοις εκατό. Μέσα σε τρία χρόνια, ο αριθμός αυτός είχε μειωθεί στο δεκαπέντε τοις εκατό. Οι περισσότεροι από αυτούς εγκατέλειψαν τη δουλειά τους και επέλεξαν να είναι δημόσιος υπάλληλος. Οι οικογένειές μας, που φοβόντουσαν την πίεση της γειτονιάς, καίγοντας με την επιθυμία να γίνουν δημόσιοι υπάλληλοι, άρχισαν να σπρώχνουν ξανά τα παιδιά τους στη δημόσια, δημόσια διοίκηση.
Το γεγονός ότι ο ιδιωτικός τομέας δεν μπόρεσε να πραγματοποιήσει σημαντικό οικονομικό άνοιγμα κατά τη διάρκεια της πανδημικής διαδικασίας, η παράλειψη εκπλήρωσης των κρατικών εγγυήσεων που ζητήθηκαν να καταβληθούν είχε ως αποτέλεσμα αυτές τις συνέπειες. Ο τουριστικός τομέας, η εξίσωση της ξενοδοχειακής εκπαίδευσης είναι αλήθεια, οι Κύπριοι νέοι μας έχουν μια δομή που είναι λίγο πιο συναισθηματική, ορμητική, θέλουν να γίνουν άμεσα διαχειριστές, αλλά και αυτοί οι νέοι κάνουν λάθος;
Ο λόγος των ξενοδόχων μας για χρόνια. ότι διαμαρτύρονται για το ότι δεν μπορούν να βρουν Κύπριους νέους να εργαστούν. Είναι πολύ αλήθεια, διότι τα γυμνάσια του τουρισμού είναι ενδιάμεσο προσωπικό και τα πανεπιστήμια δεν είναι σε θέση να καλύψουν το επαρκές εργατικό δυναμικό από την άποψη των διαβαθμισμένων ανθρώπινων πόρων. Στο πλαίσιο της επιχειρηματικής της προσέγγισης με αυτήν την ευκαιρία, εποχιακή, η Τουρκία από τον «εκπαιδευόμενο» στο όνομα του γυμνασίου του τουρισμού ή αναγκάζεται να φέρει φοιτητές που σπουδάζουν στο πανεπιστήμιο. Δεν υπάρχει τίποτα να κάνουμε γιατί ο τροχός πρέπει να περιστραφεί κάπως. Οι Κύπριοι επενδυτές μας συνήθως θέλουν το ξενοδοχείο μας, είτε κατάγονται από την Τουρκία με τον ίδιο τρόπο που απευθύνονται στο ξενοδοχείο μας.
Εδώ είναι ένα τρίγωνο με τρία πόδια. Μιλήσαμε για το πόδι του ξενοδοχείου. Ας μιλήσουμε τώρα για το Υπουργείο Εργασίας και Κοινωνικής Ασφάλισης και το Υπουργείο Τουρισμού, ας πούμε το κρατικό σκέλος. Κρατική δομή και οι επιπτώσεις της στην απασχόληση Η λύση εδώ είναι: Αντί να κατηγορεί κάποιον, είναι ο μετασχηματισμός εγγράφων όπως δίπλωμα, πιστοποιητικό, πιστοποιητικό μεταπτυχιακών ατόμων που έχουν εκπαιδευτεί από σχετικούς τομείς, όπως έχει κάνει ολόκληρος ο κόσμος.
“ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΟΥ ΤΟΥΡΙΣΜΟΥ ΣΠΟΥΔΑΣΤΩΝ ΜΕΛΕΤΩΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΜΑΘΕΙ ΟΛΑ ΤΑ ΤΜΗΜΑΤΑ
“Υπουργείο Παιδείας; Σε συνεργασία με το Υπουργείο Τουρισμού, θα πρέπει να μετατρέψει την εκπαίδευση του ενδιάμεσου προσωπικού σε πρότυπο και να αναζητήσει λύσεις για τη δημιουργία μόνιμης και ειδικευμένης απασχόλησης στη χώρα μας. Η πανδημική διαδικασία μας χτύπησε τόσο σκληρά που ήρθε στο μυαλό όλων. Ως αποτέλεσμα των διαπραγματεύσεων με τις τουριστικές σχολές και την πολιτεία μας, τα προγράμματα σπουδών πρέπει να προγραμματιστούν για την εκπαίδευση διατμηματικής εκπαίδευσης στα ξενοδοχεία, ειδικά τα πρώτα δύο χρόνια (ενδιάμεσο προσωπικό). Ένας φοιτητής που σπουδάζει τουρισμό και διαχείριση ξενοδοχείων πρέπει να μάθει για όλα τα τμήματα και να τηρείται από διευθυντές τμημάτων ή επιβλέποντες που εργάζονται σε ξενοδοχεία. Σε αυτήν τη διαδικασία, εκτός από τα θεωρητικά μαθήματα, θα πρέπει να περιλαμβάνονται προγράμματα επαγγελματικής κατάρτισης από αυτό το μάθημα. Αυτές οι μελέτες πρέπει να εφαρμοστούν αμέσως. Το κράτος πρέπει να εγγυηθεί άνευ όρων απασχόληση για όλους τους πτυχιούχους τουρισμού και διαμονής και γαστρονομίας. Πρέπει να επιτευχθεί συμφωνία σχετικά με αυτό το ζήτημα με τον ιδιωτικό τομέα. Με την ευκαιρία αυτή, αυξάνοντας την εμπιστοσύνη της οικογένειας και της κοινωνίας μας στον τουριστικό τομέα. Τα παιδιά τους θα αρχίσουν να αναπτύσσουν μια πιο ήπια και πιο ζεστή αντίληψη για τη βιομηχανία. Το τελευταίο σκέλος είναι τα πανεπιστήμια. Οι τουριστικές σχολές και οι ευθύνες μας απέναντι στην κυπριακή κοινωνία, ίσως ο πιο σημαντικός παράγοντας που θα επηρεάσει άμεσα τη συνολική οικονομία, την εικόνα της χώρας, την ποιότητα των υπηρεσιών και την αντίληψη του νησιού μας είναι ο τουρισμός και η εκπαίδευση στον τομέα των καταλυμάτων. Ο λόγος είναι ότι κάθε λέξη που θα αναδύεται ανάμεσα στα χείλη κάθε νέου ατόμου που ανατρέφουμε επηρεάζει άμεσα την αντίληψη των δυνητικών τουριστών και επισκεπτών. Κάθε στοιχείο τουρισμού που καθορίζει τον παραδοσιακό πολιτισμό της Κύπρου και τη φιλοσοφία του να υπηρετούμε με αγάπη ως τρόπο ζωής είναι στην πραγματικότητα το πιο σημαντικό ανθρώπινο δυναμικό της χώρας μας.
Δεδομένου ότι ξενοδοχεία, εστιατόρια και καφετέριες δεν μπορούν να εξυπηρετηθούν από μόνα τους, το προσωπικό εξυπηρέτησης που εργάζεται σε αυτά τα ξενοδοχεία είναι τα πιο σημαντικά στοιχεία. Πρέπει να φέρουν την εκπαίδευσή μας στα παγκόσμια πρότυπα, να μιλούν τουλάχιστον δύο γλώσσες, να εξυπηρετούν με αγάπη ενώ εξυπηρετούν τους επισκέπτες και να βάζουν τα κεφάλια τους στη συνταξιοδότηση προγραμματίζοντας μια καριέρα στον τομέα του τουρισμού. Στη συνέχεια, η αντίληψή μας για τον τουρισμό στη χώρα και επομένως οι προκαταλήψεις των επισκεπτών μας προς την κοινωνία και τους υπαλλήλους μας θα αλλάξουν επίσης. Υπό αυτήν την έννοια, υπάρχουν πολλές αδυναμίες, είμαστε στην αρχή του δρόμου. Ο υπάλληλος που με υπηρέτησε για πρωινό στο Marriott Montreal Canada το 2017 ήταν πενήντα έξι ετών και είπε ότι είχε εργαστεί σε αυτό το ξενοδοχείο από το 1993. Η επιτυχία και η ποιότητα κρύβονται εδώ. Ο τουρισμός είναι ζωή. “