Η Etko Ltd έχει μια ξεχωριστή θέση στην ιστορία του Κυπριακού Οίνου. Το 1844 έγινε ο πρώτος οινοποιός όταν χτίστηκαν γραφεία και εργοστάσιο δίπλα στο παλιό λιμάνι της Λεμεσού από την οικογένεια Χατζηπαύλου, η οποία εξακολουθεί να κατέχει την Etko Ltd.
Από το 1992, η οικογένεια μετέφερε τις περισσότερες οινοποιητικές δραστηριότητες από τη Λεμεσό στο χωριό Όμοδος, όπου οι μονωμένες δεξαμενές μπορούν να κρατήσουν το ισοδύναμο των 2 εκατομμυρίων μπουκαλιών κρασιού. Η εταιρεία διεξάγει επίσης την έρευνα και την παραγωγή της στα Ζανάτζια, όπου οι αρχικοί αμπελώνες της εταιρείας φυτεύονται τώρα με νέες ποικιλίες σταφυλιών.
Για μερικά χρόνια, ο Ισπανός Santiago Martinez Polo ήταν υπεύθυνος για την οινοποίηση. Η παράδοση είναι κάτι που λατρεύει. εφαρμόζει επίσης σύγχρονη τεχνολογία και επαγγελματική διαχείριση αμπελώνων. Αυτά είναι βασικά στοιχεία που συμβάλλουν στην τρέχουσα επιτυχία των κρασιών Etko.
Οινοποιείο Olympus 2018 Plé-gma, Xynisteri-Muscat της Αλεξάνδρειας, Περιφερειακός οίνος Λεμεσού, Abv 13%
Το Plégma στα αρχαία ελληνικά έχει πολλές έννοιες όπως δίχτυ ή δικτύωση, πλέγμα ή ύφασμα. Το κρασί είναι ένα μείγμα Xynisteri (85%) και Muscat της Αλεξάνδρειας (15%) που ζυμώνεται και ωριμάζει σε χρησιμοποιημένα δρύινα βαρέλια Commandaria. Ο Όλυμπος έχει δώσει το όνομα Πλέγμα σε αυτό το λευκό κρασί καθώς ήθελαν να συνδυάσουν τα στοιχεία της φρεσκάδας του Ξυνιστέρι και την πολυπλοκότητα του ωριμάζοντος κρασιού σε χρησιμοποιημένη βελανιδιά, δημιουργώντας έναν μοναδικό χαρακτήρα.
Κλασικά εσπεριδοειδή, μανταρίνι και περγαμόντο και πέτρα φρούτα στο παρασκήνιο, νότες μπαχαρικών και περισσότερων βοτάνων, νότες φύλλων τσαγιού. Ξηρά άνθη με ελαφριά τοστιέρα βανίλιας, ένα άρωμα καραμέλας, με ελαφρές οξειδωτικές νότες. Στον ουρανίσκο, η κρεμώδης υφή είναι εκεί, η βελανιδιά διατηρεί ακόμα τον πλούτο της δομής. Το κλειδί εδώ είναι η οξύτητα που κρατά ακόμα το κρασί μαζί, τελειώνοντας με μερικές νότες ξηρών φρούτων. Εξαιρετικό με ψητό κοτόπουλο ή ψημένο λιπαρό ψάρι, σερβίρεται στους 9-10C. 9 €
Οινοποιείο Olympus 2019 Plé-gma, Xynisteri – Μοσχάτο της Αλεξάνδρειας, Περιφέρεια Λεμεσού, Abv 13%
Το vintage 2019 ακολουθεί την ίδια συνταγή με το 2018, παρόμοιο μείγμα και χρήση βελανιδιάς. Η κύρια διαφορά είναι ότι το Μοσχάτο της Αλεξάνδρειας είναι πιο εμφανές στον ουρανίσκο παρά στη μύτη. Φωτεινό κίτρινο χρώμα, πιο έντονη και πιο φρέσκια μύτη, με τα βοτανικά και πέτρινα φρούτα, το δέρμα ροδάκινου και τα εσπεριδοειδή – ροζ γκρέιπφρουτ, περγαμόντο και μανταρίνι – αρώματα του Ξυνιστέρι κυριαρχούν με μερικές νότες μελιού που μας θυμίζουν Μοσχάτο, βανίλια και ότι το κρασί ήταν παλαιωμένο σε χρησιμοποιημένη βελανιδιά. Με το χρόνο και το οξυγόνο, η επιρροή του Moscato και η μύτη του γκρέιπφ απαιτούν προσοχή. Καλή οξύτητα, φρούτα από πέτρα, πράσινα σταφύλια και γεύσεις μήλου με μερικές νότες βανίλιας. Εξαιρετικό με πιατέλα αλλαντικών, μαλακό πικάντικο τυρί όπως το Compte, ψητό χαλούμι με μέλι και πεπόνι και ταϊλανδικό αρωματικό μπακαλιάρο. 9 €
Οινοποιείο Olympus 2018 Plé-gma, Mavro, Limassol Regional Wine, Abv 14%
Η Olympus ανακαλύπτει ξανά μια ποικιλία που μέχρι πρόσφατα χρησιμοποιήθηκε μόνο για την ανάμειξη κρασιών. Μέσω του Mavro Ambelisimo, το σταφύλι Olympus Winery ήθελε να δώσει στον καταναλωτή ένα νεαρό, φρουτώδες, εύκολο στην κατανάλωση κρασί και το πέτυχε. Ήμουν έκπληκτος που μετά από δύο χρόνια το κρασί διατηρείται. Χαμηλό κόκκινο ταννίνο, μεσαίο σώμα με ανοιχτό ρουμπινί κόκκινο χρώμα. Η μύτη στην αρχή είναι το κεράσι Maraschino, ξινό. Ωστόσο, με περισσότερο οξυγόνο, η ξινή πηγαίνει, περισσότερα κόκκινα κεράσια, κόκκινα μούρα, βατόμουρο και άγρια φράουλα με περισσότερες νότες βοτάνων και στρογγυλεμένο μπαχαρικό, μοσχοκάρυδο και λευκή πιπεριά. Ο ουρανίσκος έχει μερικά συμπυκνωμένα μούρα, κόκκινα κεράσια και μπαχαρικά κέικ ακόμα στο μεσαίο ουρανίσκο. Μπορείτε να απολαύσετε αυτό το κρασί, δροσερό. Εξαιρετικό με πιάτα για χορτοφάγους, βεράντες και αλλαντικά που σερβίρονται στους 15-16C. 7 €
Όλυμπος 2019 Οινοποιείο Plé-gma, Mavro, Limassol Regional Wine, 13,5% Abv
Όπως το 2018, όταν δοκιμάζεται μετά από ένα χρόνο, τα φρούτα είναι πιο μπροστά. Λαμπερό κόκκινο πορφυρό χρώμα με βιολετί απόχρωση, κλασική, εκφραστική μύτη Mavro Ambelisimo, με άφθονο κόκκινο κεράσι, κόκκινα μούρα και μπαχαρικά με νότες λουλουδιών. Ο ουρανίσκος είναι κομψός και κομψός, φρέσκος και ζωντανός, αλλά επίμονος. Οι τανίνες είναι σταθερές με ζουμερά φρούτα μούρων. Ένα ξηρό άκρο αυξάνει τη συγκέντρωση του κρασιού και συνδυάζεται τέλεια στους 15C με αλλαντικά ή λουκάνικα Κύπρου, χοιρινό σουβλάκι ή ακόμα και σεφταλία. 7 €
2017 Hadjipavlou Estate Maratheftiko, ΠΓΕ Λεμεσού, Abv 14,5%
Το Μαραθώφικο είναι 15 ετών σε καινούργια και μεταχειρισμένη βελανιδιά. Κόκκινο ρουμπίνι, στρογγυλό δρυς μπαχαρικό συνδυάζεται καλά με σκούρα φρούτα, κακάο και ξηρά βότανα. Γεύσεις όπως βατόμουρο, σκούρο κεράσι με σκόνη κακάο, αρωματικό κέδρο και βότανα μαζί με γαλλική βελανιδιά προσθέτουν τη συνολική πολυπλοκότητα. Το σώμα είναι γεμάτο, με ενσωματωμένες τανίνες και ευχάριστη αίσθηση στο στόμα. Πιείτε τώρα ή κρατήστε για τέσσερα ακόμη χρόνια. Πρόκειται για έναν εξαιρετικό σύντροφο για βόειο κρέας στη σχάρα, λαζάνια ή μαύρη σοκολάτα. 8 €
2018 Hadjipavlou Estate Maratheftiko, ΠΓΕ Λεμεσού, Abv 15%
Πιο έντονο κόκκινο ρουμπίνι, η μύτη έχει εκλεπτυσμένες μυρωδιές μαύρης σταφίδας, ώριμο δαμάσκηνο και σκούρο κεράσι πολυπόθητο με μπαχαρικά βελανιδιάς, με ψίθυρο μεσογειακών βοτάνων και εσπρέσο που οδηγεί τη μύτη. Λιγότερο περίπλοκο από το 2017, η υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ στον ουρανίσκο, οι γεύσεις φρούτων, το βατόμουρο και το αλεσμένο πιπέρι, οι τανίνες και η ελαφριά οξύτητα βρίσκονται σε αρμονική ισορροπία. Απολαύστε με μοσχαρίσιο στιφάδο που σερβίρεται με βουτυρικό ταλιατέλες. Απολαύστε τώρα ή ηλικία για μερικά ακόμη χρόνια. 8 €
2000 Etko Ino Cabernet Sauvignon, ΠΓΕ Λεμεσού
Το 2000 θα είναι σύντομα διαθέσιμο σε περιορισμένες ποσότητες. Ήταν ένα έξυπνο vintage που παράγει καλά κρασιά στα περισσότερα μέρη του κόσμου και το Omodhos δεν αποτελεί εξαίρεση. Μια πλήρης ποικιλία Cabernet Sauvignon, με κόκκινο τούβλο, γήινη μύτη με ξηρό μανιτάρι, σκούρες σταφίδες, μερικές νότες κασέτας και ξύλο κέδρου. Καπνιστή και πικρή, με σοκολάτα αλλά με πολύπλοκες γεύσεις, σκονισμένες, ώριμες τανίνες και ακόμα με καλή οξύτητα. Για τους φανατικούς των παλαιών κρασιών, πιείτε τώρα με παλαιωμένο σκληρό τυρί. 22 €
2017 Etko Wines Ino Cabernet Sauvignon, PGI Λεμεσός, Abv 15%
Το τρέχον vintage της Ino στην αγορά, προσφέρει λίγο βελούδινο πλούτο και εύπλαστες τανίνες. Πυκνό και απαλό, αυτό το κρασί διαθέτει ώριμες γεύσεις από φραγκοστάφυλο και σκούρο κεράσι, ενισχυμένο με ένα μπουκέτο πιπέρι, βανίλια και μπαχαρικά από 18 μήνες γήρανσης στη γαλλική βελανιδιά. Σπρώχνει ένα γεμάτο ουρανίσκο, γυαλισμένα τανίνες, βατόμουρο και βατόμουρο, πράσινη πιπεριά, φρυγανιές δρυς και νότες κερασιού σε μακρύ φινίρισμα. Απολαύστε τώρα ή για οκτώ ακόμη χρόνια, με ψημένο βοδινό κρέας από βότανα και πιπέρι, μοσχάρι ψητό με μανιτάρια ή γεμιστή μελιτζάνα. 13 €
Etko Ltd Τηλ: 25 573391, [email protected], www.etkowines.com