Το blog Raw Expat είναι ένα θεό για οικογένειες στο εξωτερικό. Το ALIX NORMAN ανακαλύπτει πώς ο συγγραφέας του βοηθάει εκείνους που βρίσκονται μακριά από το σπίτι να βρουν υγεία και ευτυχία
«Δεν είμαι ο τύπος που δημοσιεύει φωτογραφίες ενός υγιεινού εφάπαξ γεύματος στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης για να τις μεταδώσει για τον καθημερινό τρόπο ζωής μας», λέει η Jennifer Robertson, γνωστή και ως The Raw Expat. «Αυτός ο τρόπος ζωής καθαρού, απλού φαγητού είναι πραγματικά αυτό που συμβαίνει για εμάς, κάθε μέρα. Εγκαταστήστε το ψυγείο και τα ντουλάπια της κουζίνας μου αν δεν με πιστεύετε! “
Σε αντίθεση με πολλούς από τους εμπειρογνώμονες υγείας στο Διαδίκτυο, η 46χρονη blogger τροφίμων και τρόπου ζωής Τζένιφερ είναι το The Real Thing: ένας σεφ ακατέργαστων τροφίμων που εκπαιδεύτηκε από την Ακαδημία των ΗΠΑ, πιστοποιημένος στα Βασικά στοιχεία της Raw Food. επαγγελματίας ελεγκτής συνταγών για πολλά δημοσιευμένα βιβλία ωμών φαγητών, συμπεριλαμβανομένων των ωμών σεφ Ani Phyo’s Ωμά τρόφιμα Ασία; πιστοποιημένος δάσκαλος μαθημάτων προετοιμασίας πρώτων υλών · και πρώην ιδιοκτήτης μικρών επιχειρήσεων που παρήγαγε ωμά τρόφιμα και ποτά που έχουν υποστεί ζύμωση για μεταπώληση και παράδοση στο σπίτι. Είναι επίσης συγγραφέας, με πολλά ηλεκτρονικά βιβλία στο όνομά της, και έχει δει την εργασία της να εμφανίζεται ο Huffington Post, The Hindustan Times, και Bangkok Airways – δημοσιεύσεις που αποδίδουν φόρο τιμής στον νομαδικό τρόπο ζωής που έχει δει αυτήν την πολωνική-αμερικανική μετάβαση σε έξι χώρες σε 12 χρόνια!
«Και δεν μιλάω για σακίδιο πλάτης, ταξίδια ή για να είμαι« ψηφιακός νομάδας »που κάνει βίζα, ενώ προσφέρεται δωρεάν internet σε μοντέρνα καφέ», γελάει η Τζένιφερ με έδρα τη Λάρνακα. «Εννοώ ότι στην πραγματικότητα ήμασταν νόμιμοι κάτοικοι σε αυτές τις τοποθεσίες – βίζες μόνιμων κατοίκων, πολυετείς μισθώσεις σε κατοικίες, κυβερνητικά αναγνωριστικά, παιδί που γεννήθηκε και εγγράφηκε στο σχολείο και εγγραφόμασταν στο« feds ». Γνωρίζω λοιπόν πώς είναι να πρέπει να σηκώνω και να μετακομίζω σε ένα φλας (με ένα σπίτι γεμάτο έπιπλα και αντικείμενα), να αγοράζω και να πουλάω αυτοκίνητα, να περιηγηθώ στην εύρεση κατοικιών, όλα με ένα μικρό ρυμουλκούμενο! “
Μαζί με τον σκωτσέζικο σύζυγό της, η Τζένιφερ έχει ζήσει στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ινδία, την Ταϊλάνδη, τη Σκωτία, τα ΗΑΕ και τη Σαουδική Αραβία την τελευταία δεκαετία. Γέννησε τώρα τον οκτάχρονο γιο της στην Μπανγκόκ, επέλεξε να μετατραπεί σε Ελληνική Ορθοδοξία στο Τέξας, υπέστη μια εξουθενωτική περίοδο Γενικευμένης Αγχώδους Διαταραχής στο Ντουμπάι και – λίγο πριν την έναρξη της πανδημίας – μετακόμισε στη Λάρνακα, όπου αυτή και η οικογένειά της ελπίζουν, τελικά, να βάλουν ρίζες
Κατά τη διάρκεια της πορείας της, πέρασε με επιτυχία την υγιεινή ζωή σε πολλά άγνωστα μέρη, ξανά και ξανά. Είναι ένα ταξίδι που δεν ήταν καθόλου γοητευτικό: άγχος, βούρτσα του συζύγου της με καρκίνο του δέρματος, ορμονικά προβλήματα, παρασιτική ακάρεα στη Βομβάη, βίαιες διαδηλώσεις στο Μπανγκόκ, θάνατος δύο γονέων από καρκίνο και πρόκληση εύρεσης υγιών πηγών τροφίμων σε παράξενα νέα έθνη μαστίζουν την οικογένεια τα τελευταία χρόνια. Και, στο ιστολόγιό της, η Τζένιφερ καταγράφει αυτές τις εμπειρίες – κονδυλώματα και όλα – με αναζωογονητική ειλικρίνεια, προτεινόμενες λύσεις, προσκαλώντας συνομιλία και συμπαθώντας με εκείνους σε παρόμοιες καταστάσεις. Όλα αυτά κάνουν το The Raw Expat έναν ανεκτίμητο πόρο για όσους βιώνουν τα σκαμπανεβάσματα της ζωής εν κινήσει.
Επικεντρώθηκε σε δύο κύριες ιδέες, το Good Eats και Expat Stories, το ιστολόγιο παρέχει τα πάντα, από υγιεινές συνταγές (ωμά, vegan, χωρίς γλουτένη, χωρίς κόκκους και παλαιο-φιλικά) έως δωρεάν ηλεκτρονικά βιβλία, συμβουλές για χρήσιμα βότανα και συμπληρώματα, συμβουλές σχετικά με την οικολογική διαβίωση, τις περιπέτειες και τις κακές παρεμβάσεις σε όλο τον κόσμο, και έναν περιφερικό τρόπο ζωής…
«Πέρασα με επιτυχία την υγιή ζωή σε ένα άγνωστο μέρος, ξανά και ξανά. Αλλά, “προσθέτει με αναζωογονητική ειλικρίνεια,” Δεν γεννήθηκα έτσι! Το ταξίδι από την ανύπαντρη ανύπαντρη γυναίκα – ω ναι, είναι αλήθεια! – η ανατροφή ενός παιδιού τρίτου πολιτισμού σε έναν γάμο διπλής ιθαγένειας και η απόκτηση μιας πρώτης γυναίκας και μητέρας προετοιμασίας φαγητού ήταν μακρά και δύσκολη.
«Πίσω όταν ήμουν νεότερος, έφαγα πολύ περισσότερο από το μερίδιο που μου άρεσε. Για παράδειγμα, το πρωινό ήταν συχνά μπισκότα τσιπ σοκολάτας! Ωστόσο, μια ολοκληρωμένη αλλαγή της ζωής στις αρχές της δεκαετίας του ’30 με είδε να ασχολούμαι με τον ωμό βίγκαν ως καλύτερο τρόπο ζωής για το μυαλό, το σώμα και το πνεύμα μου. Συνταγές στο Διαδίκτυο, βιβλία που δεν μαγειρεύουν και πολλές πρακτικές οδήγησαν σε έναν δραματικό μετασχηματισμό της διατροφής μου, με οδήγησε πίσω στις ΗΠΑ για να μάθω πιο προηγμένες δεξιότητες στην κουζίνα. “
Είναι αυτό το ταξίδι, αυτός ο μετασχηματισμός, που κάνει τη Jennifer μια ζεστή, κατανοητή συγγραφέα, και το blog της ως καταφύγιο για όσους υποβάλλονται στις δοκιμασίες και τις δοκιμασίες του σημερινού κόσμου. «Είχα σίγουρα το μερίδιό μου στις προκλήσεις», χαμογελά, «αλλά είμαι εδώ για να σας βοηθήσω να κάνετε αυτό το ταξίδι μόνοι σας, διασκεδάζοντας και συνεχίζοντας να απολαμβάνω τη ζωή! Πιστεύω ότι οι ανταμοιβές είναι μεγάλες – το έχω δει και εγώ – και δεν θα έπρεπε να υπάρχουν πολλά εμπόδια που δεν μπορεί να σας βοηθήσει να ξεπεράσετε λίγο προγραμματισμός, προετοιμασία και οργάνωση! “
Η Τζένιφερ το παίρνει. Δεν ισχυρίζεται ότι είναι ειδική (αν και τα προσόντα και η εμπειρία της μιλούν από μόνα τους). και δεν προσποιείται ότι είναι ένας διάσημος γκουρού του τρόπου ζωής της Insta (ο οποίος κρύβει κρυφά τα MacDonald’s όταν ο κόσμος δεν παρακολουθεί). Αντ ‘αυτού, όπως πολλοί από εμάς, είναι σύζυγος και μητέρα, ένας απόδημος που υπέστη τις συνεχείς προκλήσεις μιας ρίζας ύπαρξης και – μέσω του ιστολογίου της – ενός πραγματικού φίλου σε εκείνους που αισθάνονται λίγο συγκλονισμένοι από τη ζωή στο εξωτερικό.
Επίσκεψη jennifermsrobertson.com ή τη σελίδα Facebook »The Raw Expat από την Jennifer MS Robertson
ΣΥΝΤΑΓΗ
Μπανάνα-Berry Soft Serve
Το υγιές «παγωτό» χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα απέχει μόνο λίγα λεπτά αν έχετε κρεμώδη φρούτα όπως μπανάνες στον καταψύκτη (μάνγκο, ανανά και ακόμη και durian λειτουργούν καλά). Όταν αυτά τα ακατέργαστα συστατικά αναμιγνύονται, παράγουν ένα νόστιμο μαλακό σερβίρισμα που ανταγωνίζεται τα επιδόρπια παγωτού αλυσίδας γρήγορου φαγητού, αλλά χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή άλλων χημικών. Είναι επίσης ένας εύκολος τρόπος για να αυξήσετε την καθημερινή πρόσληψη φρούτων ενός επιλεκτικού φαγητού!
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι φράουλες ή σμέουρα (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
- 2 μεγάλες μπανάνες
- Βουτιά από χυμό λεμονιού (προαιρετικό)
- Πρέζα θαλασσινό αλάτι
Οδηγίες:
Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, φέτες και καταψύξτε όλη τη νύχτα. Αφαιρέστε τα φρούτα από τον καταψύκτη και αφήστε το να ξεπαγώσει περίπου 5 λεπτά, μόνο έως ότου τα μεμονωμένα κομμάτια μπορούν να σπάσουν σε κάποιο βαθμό (δηλαδή, δεν θέλετε ένα τεράστιο παγωμένο κομμάτι ψιλοκομμένου φρούτου). Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή, κτυπημένη συνέπεια. Μην προσθέτετε υγρό στο μείγμα, αλλά σταματάτε περιοδικά τον επεξεργαστή και ξύστε τις πλευρές για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα κομμάτια φρούτων αναμειγνύονται ομοιόμορφα. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά έως ότου φτάσετε στην τελική συνοχή του μαλακού παγωτού. Κουτάλι σε μπολ ή φλιτζάνια (μπορείτε να το στρώσετε με επιπλέον φρέσκα φρούτα ή πουρέ φρούτα, αν θέλετε) και να το απολαύσετε αμέσως.