Το βραβευμένο τυρί Χαλλούμι της Κύπρου αποκτά καθεστώς προστατευόμενο από την ΕΕ που δίνει στους παραγωγούς του το αποκλειστικό δικαίωμα να πουλήσουν αυτό το συγκεκριμένο τυρί στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Εντός αυτού του μήνα (Απρίλιος), η Ευρωπαϊκή Ένωση πρόκειται να δώσει επίσημα στο χαλούμι την προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (ΠΟΠ). Σύμφωνα με μια έκθεση του Reuters, το υπουργείο Γεωργίας της Κύπρου ενημερώνει ότι αυτό θα τεθεί σε ισχύ από τον Οκτώβριο του 2021. Για τους μη αναστραφείς, η ΠΟΠ είναι βασικά δικαιώματα πνευματικής ιδιοκτησίας που υπογραμμίζουν τους ισχυρότερους δεσμούς με τον τόπο κατασκευής του προϊόντος (τρόφιμα και ποτά). . Αυτό παρέχει στο συγκεκριμένο προϊόν νομική προστασία από απομίμηση και κατάχρηση.
Αυτή η κίνηση επιβεβαιώνει αυτά που η βιομηχανία και το κράτος έχουν πει εδώ και χρόνια ότι το χαλούμι είναι Κύπριο, δηλώνει ο τυροκόμος Γιώργος Πέτρου, γενικός διευθυντής της Petrou Bros. Dairy Products, ο οποίος έχει περίπου το 25% της εξαγωγικής αγοράς της Κύπρου.
Επίσης, ενημερώνει το Reuters ότι αρκετές χώρες, τα τελευταία χρόνια, προσπάθησαν να μιμηθούν το τυρί χαλούμι. “Έτσι, η εγγραφή θα βοηθήσει πολύ, καθώς άλλες χώρες δεν θα παράγουν χαλούμι ή κάτι παρόμοιο που παραπλανά τους καταναλωτές”, προσθέτει.
Το χαλούμι έχει υψηλό σημείο τήξεως
Φωτογραφική πίστωση: iStock
Τι είναι το τυρί Χαλλούμι;
Ονομάζεται επίσης «hellim» στα τουρκικά, είναι ένα ημι-σκληρό, μη ωριμασμένο τυρί φτιαγμένο από μείγμα αιγείου και πρόβειου γάλακτος, και μερικές φορές επίσης αγελαδινό γάλα. Είναι ευρέως δημοφιλές σε όλη την περιοχή της Ανατολικής Μεσογείου. Ωστόσο, η καταγωγή του συνδέεται συχνά με την Κύπρο. Προς το παρόν, αυτό το τυρί είναι πολύ δημοφιλές και στους Τούρκους.
Το τυρί χαλούμι είναι λευκού χρώματος και έχει αλμυρή γεύση και διακριτική υφή σε στρώσεις, παρόμοια με το τυρί μοτσαρέλα. Λόγω του υψηλού σημείου τήξεως, μπορεί εύκολα να τηγανιστεί ή να ψηθεί αυτό το τυρί για κατανάλωση, χωρίς να λιώσει. Εκτός αυτού, αυτό το τυρί, όταν μαγειρευτεί, δίνει μια μυρωδιά υφή ενώ το μάσημα. Ακούγεται ενδιαφέρον, έτσι;
Βρήκαμε επίσης μια παρηγορητική συνταγή σαλάτας φτιαγμένη με αυτό το βραβευμένο τυρί χαλούμι. Έτσι, αν έχετε λίγο τυρί χαλούμι, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή. Κάντε κλικ εδώ https://food.ndtv.com/recipe-mixed-lettuce-salad-with-grilled-haloumi-163160 για να μάθετε περισσότερα.