Ο Paul Mangiamele, Διευθύνων Σύμβουλος των Bennigan’s και Steak & Ale, είχε στόχο να αξιοποιήσει τη συναισθηματική σύνδεση που έχουν οι φιλοξενούμενοι με τις ιδέες του και να ξεκλειδώσει δρόμους για ανάπτυξη, όπως οι κουζίνες φαντασμάτων.
Η Kinseth Hospitality Companies, η οποία διευθύνει 75 και πλέον ξενοδοχεία και διαχειρίζεται τα καταστήματα της Bennigan στην Αϊόβα, υπέγραψε συμφωνία αδειοδότησης για το ντεμπούτο δύο εικονικών κουζινών κάτω από το πανό “Bennigan’s On The Fly”. Το Kinseth θα προσφέρει το Bennigan’s On The Fly για παράδοση και στους επισκέπτες του, σε δύο από τα ξενοδοχεία του.
Το Bennigan’s προχωρά επίσης με ένα επανασχεδιασμένο πρωτότυπο που πηγαίνει πίσω μερικά χρόνια. η επιλογή ανοίγματος περίπου 5.200 τετραγωνικών ποδιών περίπου αντί των 8.000 έως 10.000.
Τα τελευταία χρόνια, η Bennigan άνοιξε νέες τοποθεσίες franchise στη Μελβούρνη της Φλόριντα. Βερακρούζ, Μεξικό; Λάρνακα, Κύπρος; Ντόχα, Κατάρ; και Amwaj Islands, Μπαχρέιν. Ο νέος σχεδιασμός του αποδείχθηκε κατάλληλος για δευτερεύουσες, μικρότερες, αγορές, όπως το Steubenville, Ohio. Μαντάν, Βόρεια Ντακότα .; και Monahans, Τέξας. Ένα νέο Bennigan’s On The Fly κατευθύνεται στην Peoria της Αριζόνα το 2021.